Sopa de verduras con bulgur y lentejas: sopa magra de media hora

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Sopa de verduras con bulgur y lentejas: espesa y abundante, adecuada para el menú vegetariano más estricto, ya que no contiene productos de origen animal, solo ingredientes vegetales. La proteína de carne en la sopa reemplaza la proteína vegetal, las lentejas son ricas en esta proteína. En los días de ayuno, una porción de este plato es una comida completa para un adulto.

La deliciosa sopa magra se puede preparar en solo media hora, si la cocina con lentejas rojas, hierve literalmente en 15 minutos, el bulgur también se cocina rápidamente. Las lentejas verdes primero deben remojarse en agua durante varias horas, luego hervir hasta que estén casi cocidas y agregar a la sartén al final de la cocción.

Hora de prepararse: 30 minutos
Porciones por envase: 4-5

Ingredientes para la sopa de verduras Bulgur y lentejas

100 g de lentejas rojas;
60 g de bulgur;
1 cebolla
1 vaina de chile verde;
2 dientes de ajo;
1 zanahoria
1 tomate
100 g de calabacín;
130 g de col blanca;
200 g de mezcla de vegetales congelados;
2 litros de agua;
sal, pimienta negra, pimentón, laurel, aceite de oliva.

El método de cocinar sopa de verduras con bulgur y lentejas

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, ponga los chiles picados y el ajo finamente picado en el aceite caliente, fríalos por unos segundos.

Pela la cabeza de la cebolla de la cáscara, cortada en cubos. Enviamos la cebolla picada a la sartén, freímos a fuego moderado a un estado translúcido.

Raspamos zanahorias frescas, cortamos las zanahorias en tiras estrechas, un cuchillo especial para cortar zanahorias en coreano es adecuado para tal corte.

Agregue chips de zanahoria a la sartén, fríe las verduras a fuego moderado durante un par de minutos.

Corte el tomate rojo maduro en cubos, agréguelo a las verduras fritas, cocine todo a fuego lento durante 5 minutos.

Calabacín calabaza cortada en cubos. Triture tiras finas de col blanca. Agregue el repollo y el calabacín a la sartén.

Pon la mezcla de vegetales congelados en la sartén. En esta receta: coles de Bruselas y coliflor, guisantes verdes, judías verdes, por cierto, no puede descongelar verduras, solo retire la mezcla del congelador 10-15 minutos antes de cocinar.

A continuación, vierta bulgur. Un bulgur grande para pilaf es adecuado para esta receta; no hervirá durante la cocción.

Ahora vierta las lentejas rojas. Agregue también pimentón dulce molido, pimienta negra recién molida, coloque una hoja de laurel.

Vierta agua hirviendo o caldo de verduras caliente en la sartén.

Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego al mínimo, cierre la sopa con una tapa y cocine por unos 20 minutos. 5 minutos antes de cocinar, sal al gusto.

Sirva la sopa de verduras en la mesa caliente, antes de servir, puede agregar verduras finamente picadas y sazonar la sopa con yogur de soja. ¡Disfrute de su comida!

Por cierto, puedes moler los ingredientes con una licuadora sumergible; obtienes un puré de sopa muy espeso y cremoso que les gustará a los niños. Las sopas de crema son siempre populares entre la generación más joven.