Olivier con pollo

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¿Cómo, es realmente Olivier nuevamente en la víspera de Año Nuevo? ¿Cuánto puedes, dices, porque quieres algo nuevo, inusual? Y nuestro olivier es nuevo y original: en lugar de una ensalada tradicional con salchichas, un poco como la receta original, prepararemos un olivier con pollo. ¡Resultará mucho más sabroso y saludable!

Por supuesto, este plato también está lejos de la receta clásica de finales del siglo XIX, que incluía urogallos, aceitunas, encurtidos, alcaparras y trufas. Ahora no todos saben lo que significan los ingeniosos nombres de los ingredientes.

Poco a poco, los encurtidos (vegetales encurtidos) se transformaron en encurtidos, aparecieron guisantes verdes en lugar de aceitunas y los avellanos se convirtieron en pollo. Pero la receta en forma simplificada puede ser reproducida por todos los especialistas culinarios, y ciertamente, el olivier con pollo es una opción mucho más elegante con salchichas hervidas.

En lugar de pollo, puede tomar carne hervida, mientras que el sabor del olivier solo ganará. Pero, si desea servir una ensalada ligera en la mesa de Año Nuevo, tome pollo y, en lugar de encurtidos, fresco. Olivier en esta configuración obtiene un sabor fresco, casi veraniego.

Ingredientes para el pollo Olivier

5 papas;
3-4 zanahorias;
2-3 huevos;
una lata de guisantes enlatados;
1-2 pepinos salados o frescos;
1 filete de pollo o 2 muslos;
3-4 cucharadas l mayonesa;
sal al gusto.

Algunas recetas olivier tienen manzana y cebolla, pero esta es una variación del tema.

Método para cocinar olivier con pollo

Enjuague el filete de pollo o los muslos, póngalo en agua fría, hierva hasta que hierva, hierva durante 2-3 minutos, luego agregue el primer agua y extraiga uno nuevo. Sal y hervir hasta que estén tiernos - 25-30 minutos.

Hervir papas y zanahorias en su piel. Huevos duros. Rellene con agua fría para hacer que la cáscara y la cáscara sean más fáciles de despegar. Pelar las verduras y los huevos.

Cogemos el pollo del caldo y lo dividimos en pedazos con nuestras manos.

Cortar las papas, zanahorias, huevos y pepinillos en cubos. Verter agua con guisantes.

Combine todos los ingredientes en un tazón, sazone con mayonesa, un poco de sal y mezcle.

La ensalada Olivier con pollo está lista. Se puede servir en una ensaladera festiva, adornada con ramitas de perejil, pero será aún más hermosa si la ensalada se presenta en tazones transparentes en porciones. ¡Disfrute de su comida!